Canada
Université de Toronto

Dangerous chemicals in food wrappers likely migrating to humans: U of T study

Une équipe de scientifiques de l’Université de Toronto a constaté que les produits chimiques utilisés pour les emballages de nourriture destinée à passer au four à micro-ondes sont susceptibles de migrer dans les aliments et d’être ingérés.

Ils contribuent ainsi à la contamination chimique des populations, contamination qui peut être observée dans le sang partout dans le monde.

Les acides perfluorocarboxyliques ou APFC sont les produits aux utilisations multiples que ce soit dans les produits nettoyants,les ustensiles de cuisine anti-adhésifs ou les emballages alimentaires.
Les chercheurs ont montré qu’une source majeure d’exposition humaine aux APFC pouvait-être la consommation puis la métabolisation des polyfluoroalkyle-esters de phosphate ou PAP, utilisé dans les emballages alimentaires de contact tels que des emballages de nourriture rapide et sacs de maïs soufflé pour micro-ondes.
Au Canada, aux États-Unis et en Europe les gouvernements ont manifesté leur intention de mettre en place des programmes de surveillance de ces substances dans les applications de contact avec les aliments.

Communiqué de l’Université de Toronto