Canada – France
Université de Montréal – INRA

La maladie du hamburger, forme extrêmement invalidante de toxi-infection alimentaire, pourrait bientôt être reléguée au rang des mauvais souvenirs du passé.

Les résultats d’une collaboration de recherche internationale dirigée par l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) français, en collaboration avec l’Université de Montréal, viennent en effet de montrer pour la première fois comment la bactérie E. coli à l’origine de cette maladie peut survivre dans l’intestin de vache en s’assurant l’exclusivité de sources alimentaires spécifiques. Les résultats de cette étude pourraient déboucher sur l’élaboration d’interventions non médicales pour éradiquer cette bactérie.

Pour en savoir plus :
Communiqué de l’Université de Montréal